Tarta de queso | Recetas, tipos, ingredientes, decoración y más

¿Conoces el famoso cheesecake o la tarta de queso? Este delicioso postre tiene gran aceptación en muchas partes del mundo debido al excelente sabor que lo caracteriza. Se trata de una de las opciones obligadas en cualquier menú de postres, pues cuenta con variantes asombrosas. A continuación, apunta datos interesantes de este elemento de la cocina que a todos encanta probar.

¿Qué es una tarta de queso?

El postre o tarta de queso

Se define como una tarta de queso a un postre elaborado con distintos tipos de quesos, incluyendo ricota, queso cheddar, requesón, queso quark, entre otros. Para su elaboración se prepara una mezcla con todos estos elementos y se incluye huevos, crema de leche, frutas, almendras y otros más, según la variante. Esta se vierte sobre una capa elaborada a partir de galletas o magdalenas pulverizadas, para luego refrigerar.

Según los aficionados a este postre, este tuvo su origen en la antigua Grecia, donde en los juegos olímpicos la suministraban a los participantes por su elevado contenido de proteínas. Sin embargo, no fue sino hasta el siglo XIX que tuvo presencia en los Estados Unidos, donde se creó el queso crema y empezaron a surgir diversas formas de preparación. Por tal razón, es posible degustar tarta de queso con mango, chocolate, fresa, arándanos y muchos más. 

Características de las tartas de queso

Para nadie es un secreto que la tarta de queso se caracteriza principalmente por su delicioso sabor. Para los amantes del queso, es una verdadera mezcla de texturas que se combina con otros sabores para una explosión de placer al paladar. Otras características del cheesecake se resumen de la siguiente manera:

  • Lleva una base elaborada con galletas o magdalenas trituradas que, al verter la mezcla de quesos, se refrigera. Hay una versión con una base horneada que hace el postre más completo.
  • Según el país, este cuenta con distintos ingredientes. Por ejemplo, en Estados Unidos se emplea el queso crema, mientras que en Italia se emplea el requesón. Esta versatilidad permite que se pueda integrar otros ingredientes.
  • Se puede conseguir como pastel de queso, tarta de queso, cheesecake, pie de queso o torta cremosa de queso.
  • Es un tipo de preparación que se puede comer dulce o salado. En algunas zonas se acompaña con ensaladas y en otras con té, leche o café.

Tipos de tartas de queso

Se puede decir que esta es una de las preparaciones con más variantes que existen en la categoría de los postres. Aunque su ingrediente estrella es el queso, muchos adicionan elementos que la hacen original. Sin embargo, dentro de los tipos de tartas más conocidos se encuentran:

  • Cheesecake New York: Es la tradicional tarta americana, la cual sobresale por su textura cremosa y la adición de variados topping. Se puede acompañar con frutos secos, chocolate y mermelada para una deliciosa combinación.
  • Sin horno: Es la tarta cuya base se prepara al mezclar galletas trituradas con mantequilla para luego colocar en el molde. Sobre esta se vierte la mezcla de queso con nata de repostería y azúcar.
  • Horneada: Consiste en mezclar huevos, azúcar, queso y harina para verter en un molde y hornear durante 40 minutos. Es similar a una torta, pero con una consistencia más cremosa y un sabor más suave, ideal para acompañar con leche, café o té.

¿Cómo preparar una cheesecake?

Cómo preparar una cheesecake

Para nadie es un secreto que el verdadero cheesecake americano es uno de los postres más sencillos de preparar. Los pasos para que quede delicioso y con una textura única son:

  • Mezclar 200 gramos de galletas trituradas con 100 gr de mantequilla derretida hasta lograr una masa homogénea. Se vierte en un molde cubierto con papel de horno y se introduce en el frigorífico.
  • En un bol, añade 900 gr de queso crema, 200 ml de crema de leche, 160 gr de azúcar, vainilla, limón y 3 cucharadas de fécula de maíz. Después de que todo esté incorporado añadir 2 huevos.
  • Seguidamente, se saca la base que se encuentra en el refrigerador y se vierte la mezcla de queso. Luego, se introduce al horno a 90 grados por espacio de 40 a 45 minutos.

Cuando esté listo, se deja reposar hasta que quede a temperatura ambiente y luego se introduce en la nevera. Se puede servir con mermelada, sirope de chocolate, fresas, frutas, entre otras cubiertas.

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En conclusión, la tarta de queso es uno de los postres más buscados en cualquier menú de recetas dulces o saladas. Destaca por tener como ingrediente estrella el queso combinado con distintos sabores a frutas, chocolate y canela. Una explosión de sabor que complace al paladar.