Tarta de queso con cuajada

Si quieres hacer un rico postre, que no necesite del horno en su preparación, la tarta de queso con cuajada es la opción perfecta. Rinde para varias personas, es sencilla y lleva poco tiempo de cocción. Incluso es ideal para hacerla con los más chicos del hogar. A continuación, apunta la receta, ingredientes y la forma sencilla de elaboración.  

Receta de tarta de queso con cuajada

La cuajada es un producto derivado de la leche, cremoso, que se elabora de leche coagulada con fermento o cuajo. Es común consumirla en postres salados o dulces, aportándole al organismo el valor nutricional de la leche. Si deseas realizar esta preparación, ten en cuenta lo siguiente:   

Ingredientes

Esta receta es para 12 personas y en 2 horas podrás degustarla. Para su elaboración se requieren los siguientes elementos:

• 65 gramos de mantequilla con un toquecito de sal.
• 300 ml de nata.
• 25 galletas dulces tipo María.
• 500 gr de queso crema Philadelphia.
• 20 gr de cuajada en polvo.
• 100 gramos de azúcar.
• 25 ml de leche.
• 500 gramos de mermelada de fresa.

Cómo hacerla

Tritura las galletas hasta pulverizarlas con una procesadora o licuadora. Disuelve la mantequilla, añade a las galletas trituradas y mezcla hasta tener una pasta homogénea. Después, deposítala en el molde, extiéndela bien con los dedos o una paleta y refrigera mientras haces el relleno.

Ahora, calienta en un cazo la nata a fuego medio, agrega el azúcar, el queso crema poco a poco y revuelve con un batidor. Luego, prepara la cuajada disolviendo en 25 ml de leche, disuelve bien y deposítala en la mezcla de queso anterior, removiendo. Tras tener 5 minutos en el fuego, retírala y deja reposar por 3 minutos.

Saca la base de galletas del refrigerador, coloca el relleno y deja enfriar. Cuando esté firme, colócale la mermelada de fresa encima, enfría y sirve.

Tarta de queso con cuajada al horno

La tarta de queso se puede preparar también en el horno, el resultado es un postre exquisito y jugoso, ideal en celebraciones pequeñas. Además, se puede hacer en porciones individuales o más grandes, en función de la cantidad de comensales. Lo que necesitas para elaborarla se resume de la siguiente manera:  

Ingredientes

• 250 gramos de queso crema de untar.
• 1/2 litro de nata, con poca grasa.
• 125 gramos de azúcar.
• 1 sobre de cuajada.
• 4 huevos.
• 250 mililitros de leche.
• 1 paquete de galletas tipo digestive, María, ligeras o según la preferencia.
• Mantequilla derretida.

Preparación

Como en toda tarta, tritura muy bien las galletas y une con la mantequilla derretida hasta obtener una masa compacta. Extiende sobre el molde para tartas y lleva al refrigerador. Mientras tanto, en un bol, mezcla el queso, leche, huevos y nata hasta que adquiera una consistencia espesa.

Agrega la cuajada, azúcar y remueve con el fin de eliminar los grupos. Luego, deposita la mezcla en el molde donde están las galletas, y lleva al horno, precalentado, por 30 minutos a 180 grados. Después, deja reposar y refrigera por más de 2 horas, así estará bien firme. Finaliza sacándola del molde y sirviendo.

En conclusión, las tartas de queso son un tipo de postre sencillo de preparar al horno o sin este. Tienen un sabor incomparable a cualquier hora del día y es especial para ocasiones especiales. Se puede complementar con mermelada, frutas o chocolate para una combinación de sabor única.